Muffins de Marmithon - sans gluten, sans lactose

Voici enfin dévoilée la recette des célèbres muffins de Marmithon, très simples à réaliser et toujours appréciés lors d'évènements divers... :)
 

Muffins de Marmithon

inspirés d'une recette trouvée une fois sur Internet, je ne sais malheureusement plus où

Ingrédients:

• 6 1/2 c.s. d'huile d'olive
•  150g sucre de canne
• 2 oeufs
• 150g farine de riz
• 1 c.s. bombée de caroube en poudre (cacao va aussi)
• 1 c.c. poudre à lever
• 1 plaque de chocolat noir
• myrtilles (fraîches ou congelées)

Préparation:

• Dans un bol, bien mélanger l'huile et le sucre
• Ajouter un à un les oeufs, la farine, le caroube et la poudre à lever, bien mélanger à chaque fois
• Couper le chocolat en petits morceaux, ajouter
• Ajouter des myrtilles à volonté

Verser la pâte dans des moules à muffins (la recette va pour 12 muffins).

Cuisson: 25-35 min. au bas du four préchauffé à 200°C. [Je ne suis plus sûre du temps de cuisson...]

Variante:

Remplacer les myrtilles par d'autres petits fruits selon vos goûts :)


[Une photo viendra dans un futur proche...]