Glace à la banane pour flemmards - sans lactose, sans oeufs, sans sucre

Vous savez ces bananes qui croupissent dans le bac à fruit et qui deviennent toutes noires et molles au point que personne ne veut plus les manger et qui finissent leur vie dans un sachet au fond du congélateur ? Et que la population de bananes congelées s'accroît avec le temps, sans jamais diminuer car on a toujours la flemme de les sortir pour faire un milkshake ou de trouver une idée de recette pour les utiliser ? Eh bien je vous propose une utilisation très simple: dans une glace à la banane.

Cela fait plusieurs jours que je rêve de manger une bonne glace mais n'ayant pas la possibilité de le faire, je devais me contenter de regarder les autres en manger. En discutant hier avec ma soeurette, elle m'a donné une idée génialissime pour faire une glace très simple, rapide, en utilisant un minimum d'ingrédients. Un grand merci à elle pour cette inspiration et pour m'avoir permis de remanger de la glace :D


Glace à la banane pour flemmards
recette pour 1 portion

Ingrédients:

• 1 banane congelée
• lait de riz (ou autre lait végétal)

Préparation:

• Couper la banane en morceaux (si vous voulez éviter de vous congeler les doigts, pensez à la couper avant de la congeler!)
• Mettre la banane dans un pot à blender [j'utilise un blender à main mais probablement un blender électrique marche aussi bien]
• Ajouter un tout petit peu de lait, histoire de liquéfier le tout
• Broyer le mélange avec le blender. Ajouter du lait par petites quantités et continuer de mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée. Au début c'est assez difficile, mais il faut faire attention à ne pas mettre trop de lait sinon la glace finira par être trop liquide!

A déguster tout de suite ! :D

Cake salé aux petits pois et au curcuma - sans gluten, sans lactose, sans oeufs

Etant toujours à la recherche de quelque chose à grignoter pendant la journée, je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite inspirée!


Cake salé aux petits pois et au curcuma
inspiré de la recette de La Bulle de Brie

Ingrédients:

• 150g farine de quinoa
• 1 sachet de poudre à lever (= ~1 très grosse c.s.)
• 6 c.s. de maïzena [moi je mets 6 c.s. de farine de riz, je pense pas que l'effet est le même mais ça marche aussi...]
• 5 c.s. d'huile de colza
• 15 cl de lait de riz
• 1 c.c. bien pleine de curcuma
• sel
• petits pois à volonté

Préparation:

•  Mélanger la farine, poudre à lever et maïzena dans un bol.
• Mélanger l'huile et le lait dans un bol séparé jusqu'à ce que ça devienne homogène, puis ajouter au mélange de farine et mélanger le tout. Ajouter du liquide si besoin.
• Ajouter le curcuma, le sel et les petits pois.
• Verser dans un moule huilé/enpapiéré

Cuisson: 45-50 min. au four préchauffé à 180°C.


Variante:
Au lieu du curcuma et petits pois, ajoutez tout ce qui vous passe par la tête ou ce qu'il se trouve dans votre frigo! :)

Cake se prélassant au soleil matinal...

Muffins de Marmithon - sans gluten, sans lactose

Voici enfin dévoilée la recette des célèbres muffins de Marmithon, très simples à réaliser et toujours appréciés lors d'évènements divers... :)
 

Muffins de Marmithon

inspirés d'une recette trouvée une fois sur Internet, je ne sais malheureusement plus où

Ingrédients:

• 6 1/2 c.s. d'huile d'olive
•  150g sucre de canne
• 2 oeufs
• 150g farine de riz
• 1 c.s. bombée de caroube en poudre (cacao va aussi)
• 1 c.c. poudre à lever
• 1 plaque de chocolat noir
• myrtilles (fraîches ou congelées)

Préparation:

• Dans un bol, bien mélanger l'huile et le sucre
• Ajouter un à un les oeufs, la farine, le caroube et la poudre à lever, bien mélanger à chaque fois
• Couper le chocolat en petits morceaux, ajouter
• Ajouter des myrtilles à volonté

Verser la pâte dans des moules à muffins (la recette va pour 12 muffins).

Cuisson: 25-35 min. au bas du four préchauffé à 200°C. [Je ne suis plus sûre du temps de cuisson...]

Variante:

Remplacer les myrtilles par d'autres petits fruits selon vos goûts :)


[Une photo viendra dans un futur proche...]

Tarte aux épinards - sans gluten, sans lactose, sans oeufs

J'ai rêvé pendant plusieurs semaines d'une bonne tarte aux épinards. J'avais regardé un peu des recettes sur Internet, mais rien ne m'avait vraiment attiré l'oeil, c'était souvent trop complexe à mon sens d'adapter les recettes. Jusqu'au jour où ... je reçois le journal Betty Bossi et que découvre-je ? La recette d'une tarte aux épinards ! Et plus simple que cette recette-ci, c'était difficile à faire ! Je me suis donc tout de suite mise à la tâche et je peux dire que la tarte a vécu à peine 24h ... même les papilles critiques de Mr. Thon ont été ravies [ou alors il avait vraiment très faim] :)

Voici donc la recette de cette fameuse tarte. Pour faire la pâte brisée, on peut très certainement utiliser toutes sortes de farines différentes. La farine de quinoa m'a bien plu, donnant un petit goût particulier à la tarte :)

Tarte aux épinards

adapté de la recette de Betty Bossi

Pâte brisée (pour une plaque à gâteau de diamètre de 30cm):

• 200g farine de quinoa
•  1 c.c. sel
• 6 1/2 c.s. huile de colza
• 1dl eau

Mélanger la farine, le sel et l'huile; sabler. Puis ajouter l'eau et former une boule. Abaisser ensuite la pâte à la taille voulue, déposer sur la plaque. Piquer le fond à la fourchette.

Cuisson à blanc env. 5 min dans le four préchauffé à 220°C [pour permettre à la pâte de bien prendre].


Filling:

• 800g épinards surgelés
• 1dl + ~6 c.s. crème de riz [de préférence plutôt solide]
• sel, poivre

Préparation:

• Faire chauffer les épinards dans une casserole à couvert puis éloigner du feu
• Ajouter la crème de riz [en ajouter davantage si la quantité est jugée insuffisante]
• Saler, poivrer
• Répartir la masse sur le fond de tarte

Cuisson: ~35 min au bas du four préchauffé à 220°C.

A déguster chaud comme froid!

Variante:

Pour les amateurs de fromage, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à la masse, ça rendra le tout plus consistant.

Cake à la pomme et aux épices - sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans sucre

Recette du moment, découverte par hasard, qui m'a tout de suite séduite par sa simplicité à la réalisation, son goût de pain d'épices et sa texture qui se rapproche des vieux cakes secs que j'aime tant...

Cake à la pomme et aux épices

adapté de la recette de Joanna http://allrecipes.com/recipe/applesauce-cake-i/

Ingrédients:

• 7 c.s. d'huile de colza
• 250g de purée de pomme
• 250g de farine à choix [j'ai testé farine de riz demi-complète, farine de riz complet]
• 1 c.s. bicarbonate de soude
• 1 c.s. cannelle moulue
• 1/4 c.s. clou de girofle moulu [moi je préfère mettre entre 1/2 et 1 c.s.]
• lait de riz
  

Préparation:

• Fouetter l'huile et la purée de pomme jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
• Ajouter la farine, le bicarbonate et les épices, mélanger
• Ajouter du lait de riz jusqu'à ce que le mélange ait la bonne consistance
• Mettre dans un moule à cake et enfiler au four

Cuisson: 40 min dans four préchauffé à 180°C.

A déguster au sortir du four, c'est un délice!

Variantes:

Dans la recette originale, elle ajoute des raisins secs et des morceaux de noisettes. Personnellement, je pense qu'avec des copeaux de chocolat ça serait un régal mais n'ai jamais essayé!

Accompagnement:
Je pense qu'avec une bonne glace vanille (pour ceux qui peuvent se le permettre) ou une crème à la vanille (recette viendra le jour où j'aurai essayé), ça doit être trop bon :D

[Une photo viendra dans un futur proche...]

Introduction

Bien le bonjour !

Etant en pleine phase de rédaction de mon mémoire, je me dois de respecter la même structure pour ce blog, i.e. de commencer par une introduction.

J'ai décidé de créer ce blog pour partager mes recettes. Recettes découvertes, reprises ou totalement inventées, j'adore essayer et tester de nouvelles choses. Contrairement à la plupart des blogs de recettes, ce blog est spécial car il s'adresse aux personnes qui ne mangent pas "de tout", qui sont "différentes", qui "ne peuvent rien manger de bon" selon la croyance populaire, mais qui tout au contraire se goinfrent encore plus que les personnes "normales", en mangeant des choses saines, bonnes et plus imaginatives ! Si vous ou quelqu'un dans votre entourage est dans ce cas, ou si vous souhaitez tout simplement manger différemment, vous êtes à la bonne adresse :D

Dans le titre de chaque recette sera indiqué ce que la recette ne contient pas (par ex. lactose-free) pour rendre la recherche plus aisée :)

Bonne découverte de ce blog (qui je précise se construira au fur et à mesure que je testerai et découvrirai de nouvelles recettes) et bon appétit! :D

Bienvenue !

Bonjour à vous, ô étrangers qui osez vous aventurer dans la cuisine de Marmithon !

Vous trouverez ici de quoi vous inspirer si vous souhaitez cuisiner pour des personnes ayant une alimentation particulière ou si vous souhaitez tout simplement découvrir une autre façon de manger. Il vise aussi ceux qui sont fermés d'esprit, qui croient que les personnes qui ne mangent pas "de tout" ne se font jamais plaisir et ne peuvent rien manger de bon…

La majorité des recettes présentées sur ce blog sont sans gluten, sans lactose et sans noix. Dans le titre de chaque recette est indiqué ce que la recette ne contient pas pour rendre la recherche plus aisée !

Je vous souhaite une bonne découverte et plein de plaisir en faisant de nouvelles expériences !